Food antioxidants : technological, toxicological, and health perspectives - Madhavi, D. L., 1957-; Deshpande, S. S.; Salunkhe, D. K. (New York : Marcel Dekker, 1996)
Dizin : 479-487 sayfa.
Kaynakça bölüm sonlarındadır.
Keywords: Antioxidants; Antioksidanlar; Food additives; Gıda katkı maddeleri; Antioxidants -- Health aspects; Antioksidanlar -- Sağlığa etkileri