Diyarbakır kadayıfının tarihsel serüveni - Eroğlu, Osman; Pıçak, Murat, 1976- (İstanbul : Umuttepe Yayın, 2018)
Diyarbakır'ın tarihçesi - Diyarbakır'ın coğrafi konumu - Diyarbakır şehir isminin tarihçesi - Diyarbakır Kalesi ve surları - Diyarbakır'da hakimiyet kurmuş medeniyetler - Diyarbakır'ın nüfusu - Diyarbakır'da kıtlık ve hastalıklar - Diyarbakır'ın sosyal ve etnik yapısı - Diyarbakır'da kültür, sanat ve bilim - Diyarbakır Ermenileri - Diyarbakır ekonomisi - Dünden bugüne Diyarbakır kadayıfçılığı - İşletme tarihi - Diyarbakır kadayıfı - Hacı Levent Kadayıfçısı - Kadayıfçı Sıtkı Usta - Kadayıfçı Saim Usta - Kadayıfçı Levent Usta - Sadık Künefe - Ahmet Temiz - Mustafa Kadayıfçıoğlu - Kadayıfçı Yaşar Usta - Abdulbaki Erdoğmuş - Kadayıfın yapılışı.
İç kapakta: İİİBF 17.009 Numaralı Diyarbakır kadayıfı tarihçesinin aile işlemeleri bağlamında incelenmesi: belgesel, kitap, makale projesi yayınlıdır.
Bibliyografik bilgi içerir.
Keywords: Desserts -- Turkey -- History; Tatlılar -- Türkiye -- Tarih; Desserts -- Turkey -- Diyarbakır; Tatlılar -- Türkiye -- Diyarbakır; Cooking -- Turkey -- Diyarbakır; Yemek pişirme -- Türkiye -- Diyarbakır; Diyarbakır (Turkey) -- History; Diyarbakır (Türkiye) -- Tarih; Diyarbakır (Turkey) -- Economic conditions; Diyarbakır (Türkiye) -- Ekonomik durum; Diyarbakır (Turkey) -- Social conditions; Diyarbakır (Türkiye) -- Sosyal durum