Yüksek basınç homojenizasyon işleminin mercimek protein izolatının ara yüzey reolojik özellikleri üzerine etkisi /

Detaylı Bibliyografya
Yazar: Parlak, Mahmud Ekrem
Kurumsal yazarlar: Bursa Teknik Üniversitesi Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı, Lisansüstü Eğitim Enstitüsü
Diğer Yazarlar: Sarıcaoğlu, Furkan Türker (Tez danışmanı)
Materyal Türü: Tez
Dil:Türkçe
Konular:
Bursa Teknik Üniversitesi > Tezler
Bitkisel proteinler. > Mercimek protein izolatı. > Protein modifikasyonu.
Diğer Bilgiler
Fiziksel Özellikler:99 sayfa ; 30 cm
Bibliyografya:Kaynakça : 78-98 sayfa.

Benzer Materyaller