Yüklüyor…

QR Kod

Farklı kurutma yöntemlerinin siyah üzüm çekirdeği tozuyla zenginleştirilmiş eriştenin kalite özellikleri üzerine etkileri/

Bu çalışmada erişte örnekleri buğday ununun %25 oranında siyah üzüm çekirdeği tozuyla yer değiştirmesi ile hazırlanmıştır. Elde edilen erişteler sıcak hava (50 ºC), mikrodalga (200 W, 300 W ve 600 W) ve sıcak hava-mikrodalga kombinasyonu (200 W + 50 ºC, 300 W + 50 ºC ve 600 W + 50 ºC) yöntemleri kul...

Detaylı Bibliyografya
Yazar:	Topcu, İrem
Kurumsal yazarlar:	Bursa Teknik Üniversitesi Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı, Lisansüstü Eğitim Enstitüsü
Diğer Yazarlar:	Gökçen, Yıldız (tez danışmanı)
Materyal Türü:	Tez
Dil:	Türkçe
Konular:	Fenolik bileşik Antioksidan kapasite

Benzer Materyaller

Ultrason uygulamalarının portakal-havuç suyu karışımının kalite özellikleri üzerine etkilerinin araştırılması/
Yazar:: Taşın, Esra
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

Farklı fenolik bileşiklerin enkapsülasyonunda bazı gamların etkilerinin belirlenmesi /
Yazar:: Demircan, Hüseyin
Baskı/Yayın Bilgisi: (2018.)

Bazı duvar materyalleri ve enkapsülasyon tekniklerinin zeytin yaprağı ekstraktının mikroenkapsülasyonu üzerine etkilerinin incelenmesi /
Yazar:: Kahraman, Sinem
Baskı/Yayın Bilgisi: (2019.)

Gıdalarda bulunan fenolik bileşikler /
Yazar:: Artık, Nevzat
Baskı/Yayın Bilgisi: (Sidas , 2016.)

Kestaneli süt üretimi ve kestaneli sütün özelliklerinin araştırılması /
Yazar:: Erdoğan, Gaye İrem
Baskı/Yayın Bilgisi: (2019.)

Ham reçineden alcl3 eşliğinde doğal terpen-rosin fenolik reçinelerin sentezi ve karakterizasyonu: sıcaklığın etkisi/
Yazar:: Genç, Merve
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

Sonikasyon uygulamalarının elma-havuç suyu karışımının kalite özellikleri üzerine etkisi /
Yazar:: Altaş, Pınar
Baskı/Yayın Bilgisi: (2022.)

Yara örtüsü uygulamaları için polilaktik asit/lavanta uçucu yağı esaslı biyoaktif nanoliflerin geliştirilmesi ve karakterizasyonu/
Yazar:: İsmaili, Dea
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

Sinamaldehit içeren polilaktik asit esaslı nanolif ambalajın kaymak raf ömrü üzerine etkisi/
Yazar:: Tırancıoğlu, Elif
Baskı/Yayın Bilgisi: (2024)

Korilaginin genotoksik ve mitomisin-C' ye karşı antigenotoksik etkilerinin değerlendirilmesi /
Yazar:: Turan, Elif
Baskı/Yayın Bilgisi: (2021.)

Benzotiyazol içeren schıff bazı türevlerinin sentezi, karakterizasyonu, antioksidan ve enzim aktivitelerinin incelenmesi/
Yazar:: Sevimli, Esra
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

Arı poleni ve reyhan (Ocimum basilicum L.) uçucu yağı kombinasyonunun antioksidan kapasite ve antimikrobiyal aktivitesinin belirlenmesi /
Yazar:: Yılmaz, Hacer
Baskı/Yayın Bilgisi: (2024)

Bursa ilinden elde edilen kestane balının antioksidan, antimikrobiyal, sitotoksik, genotoksik ve antigenotoksik etkilerinin araştırılması /
Yazar:: Arda, Beyza
Baskı/Yayın Bilgisi: (2022.)

Graphene in composite materials : synthesis, characterization and applications /
Yazar:: Koratkar, Nikhil A.
Baskı/Yayın Bilgisi: (DEStech Publications, Inc., 2013.)

Experimental characterization of advanced composite materials /
Yazar:: Carlsson, Leif
Baskı/Yayın Bilgisi: (CRC Press, 2014)

Elma çekirdeği /
Yazar:: Hagena, Katharina
Baskı/Yayın Bilgisi: (Pegasus Yayınları, 2011.)

Wood composites /
Baskı/Yayın Bilgisi: (Woodhead Publishing is an imprint of Elsevier, 2015.)

Principles of composite material mechanics /
Yazar:: Gibson, Ronald F.
Baskı/Yayın Bilgisi: (Taylor & Francis, 2012.)

Sucuk baharatı karışımı uçucu yağları ile zenginleştirilen poli laktik asit esaslı nano-liflerin çözelti üflemeli eğirme tekniği ile üretimi /
Yazar:: Özcan, İklime
Baskı/Yayın Bilgisi: (2021.)

Composite materials for aircraft structures /
Baskı/Yayın Bilgisi: (American Institute of Aeronautics and Astronautics, 2004.)

Principles of reinforced concrete design /
Yazar:: Sozen, Mete Avni
Baskı/Yayın Bilgisi: (CRC Press, 2014.)

Introduction to wood and natural fiber composites /
Yazar:: Stokke, Douglas D.
Baskı/Yayın Bilgisi: (John Wiley & Sons Inc., 2014.)

Zırh teknolojileri : malzeme, balistik, tasarım, test ve uygulamalar/
Yazar:: Baykara, Tarık
Baskı/Yayın Bilgisi: (Yeditepe Üniversitesi Yayınevi, 2020)

Antioxidants in food and biology : facts and fiction /
Yazar:: Frankel, Edwin Nessim
Baskı/Yayın Bilgisi: (Oily Press, 2012.)

Ulva lactuca ekstraktinin lipozomal formülasyonunun antioksidan ve antibakteriyal özelliklerinin arştırılması/
Yazar:: Ak, Esra
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

Natural fibers, polymers and composites /
Baskı/Yayın Bilgisi: (Kluwer Academic Publishers, 2004.)

Natural and wood fibre reinforcement in polymers /
Yazar:: Beldzki, A. K.
Baskı/Yayın Bilgisi: (Rapra Technology Ltd., 2002.)

Mechanical properties and processing of ceramic binary, ternary, and composite systems : a collection of papers presented at the 32nd International Conference on Advanced Ceramics and Composites, January 27-February 1, 2008, Daytona Beach, Florida /
Baskı/Yayın Bilgisi: (Wiley, 2009.)

Ultrason uygulamaları ve farklı kurutma yöntemlerinin mango tozunun bazı fizikokimyasal özellikleri üzerine etkisi/
Yazar:: Abdırahman Ahmed, Ahmed
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

Bio-based composites for high-performance materials : from strategy to industrial application /
Baskı/Yayın Bilgisi: (Taylor & Francis, 2015.)

Siyah lale /
Yazar:: Dumas, Alexandre, 1802-1870
Baskı/Yayın Bilgisi: (Kent-@ Yayıncılık, 2012.)

Siyah süt /
Yazar:: Şafak, Elif
Baskı/Yayın Bilgisi: (Doğan Egmont Yayıncılık ve Yapımcılık, 2007.)

Siyah pantolon /
Yazar:: Kapaklıkaya, Alişan
Baskı/Yayın Bilgisi: (Yediveren Yayınları, 2021.)

Siyah lale /
Yazar:: Dumas, Alexandre
Baskı/Yayın Bilgisi: (Parıltı Yayıncılık, 2008.)

Siyah kan /
Yazar:: Grange, Jean - Christophe
Baskı/Yayın Bilgisi: (Doğan Kitapçılık A.Ş., 2006.)

Siyah süt /
Yazar:: Şafak, Elif
Baskı/Yayın Bilgisi: (Doğan Egmont Yayıncılık ve Yapımcılık, 2007.)

Kırmızı ve siyah /
Yazar:: Stendhal
Baskı/Yayın Bilgisi: (İletişim Yayınları, 2009.)

Mai ve siyah /
Yazar:: Uşaklıgil, Halit Ziya
Baskı/Yayın Bilgisi: (Özgür yayınları , 2015.)

Mai ve siyah /
Yazar:: Uşaklıgil, Halit Ziya
Baskı/Yayın Bilgisi: (Özgür Yayınları, 2013.)

Mikrodalga ve sıcak hava kombinasyonu ile kurutulan cennet hurmasının kurutma kinetiği ve toz ürünün kalite özellikleri /
Yazar:: Meci, Esma
Baskı/Yayın Bilgisi: (2024)