Food engineering handbook. Food process engineering - Varzakas, Theodoros; Tzia, Constantina (Boca Raton : Taylor & Francis, 2015)
Dizin : 629-650 s.
Kaynakça bölüm sonlarındadır.
Keywords: Food industry and trade; Besin endüstrisi ve ticareti; Food -- Composition; Besin -- Ayrıştırma; Chemical processes; Kimyasal işlemler