Fennema's food chemistry - Damodaran, Srinivasan; Parkin, Kirk.; Fennema, Owen R. (Boca Raton : CRC Press/Taylor & Francis, 2008)
Dizin : 1119-1144 s.
Kaynakça bölüm sonlarındadır.
Keywords: Food -- Analysis; Gıda -- Analiz; Food -- Composition; Gıda -- Ayrıştırma