Loading…
Fenilketonüri hastaları (PKU) ve çölyak hastaları için bisküvi üretimi /
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Thesis |
| Language: | Turkish |
| Published: |
Bursa,
2018.
|
| Subjects: | |
| Online Access: | Çevrimiçi erişim için tıklayınız |
Table of Contents:
- Bu çalışmada fenilketonüri (PKU) ve çölyak hastalarının rahatça tüketebileceği gluten içermeyen, düşük proteinli bisküvi üretimini araştırmak ve farklı kıvam artıcıların bisküvi kalitesi üzerine etkisi belirtilmiştir.