Loading…

Fenilketonüri hastaları (PKU) ve çölyak hastaları için bisküvi üretimi /

Bibliographic Details
Main Author: Parlak, Özen
Format: Thesis
Language:Turkish
Published: Bursa, 2018.
Subjects:
Online Access:Çevrimiçi erişim için tıklayınız
Table of Contents:
  • Bu çalışmada fenilketonüri (PKU) ve çölyak hastalarının rahatça tüketebileceği gluten içermeyen, düşük proteinli bisküvi üretimini araştırmak ve farklı kıvam artıcıların bisküvi kalitesi üzerine etkisi belirtilmiştir.