Yüklüyor…
Yöresel tuzlu yoğurdun enzime dirençli nişaşta ilavesi ile foksiyonel bir ürün olarak geliştirilmesi /
| Yazar: | |
|---|---|
| Materyal Türü: | Tez |
| Dil: | Türkçe |
| Baskı/Yayın Bilgisi: |
Bursa,
2018.
|
| Konular: | |
| Online Erişim: | https://hdl.handle.net/20.500.12885/2761 OPAC'ta görüntüle |
İçindekiler:
- Bu çalışmada enzime dirençli nişasta ilavesinin düşük yağ içeriğine sahip yoğurtlardan üretilen tuzlu yoğurtların kalitesi üzerine etkileri araştırılmıştır.