Loading…
Yöresel tuzlu yoğurdun enzime dirençli nişaşta ilavesi ile foksiyonel bir ürün olarak geliştirilmesi /
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Thesis |
| Language: | Turkish |
| Published: |
Bursa,
2018.
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.12885/2761 View in OPAC |
Table of Contents:
- Bu çalışmada enzime dirençli nişasta ilavesinin düşük yağ içeriğine sahip yoğurtlardan üretilen tuzlu yoğurtların kalitesi üzerine etkileri araştırılmıştır.