Loading…
Farklı asitlik düzeylerine sahip limonataların depolama sürecinde aroma profilindeki değişimlerin araştırılması /
Gıdalarda aroma bileşenleri ve bunların değişimleri, duyusal özellikleri direkt olarak belirleyerek tüketici tercihini ve ürünün raf ömrü süresini etkileyen önemli unsurlardır. Aroma bileşenlerinin miktarları çeşitli faktörlerin etkisiyle değişime uğramaktadırlar. Bu faktörler; sıcaklık, depolama sü...
Main Author: | |
---|---|
Corporate Author: | |
Other Authors: | |
Format: | Thesis |
Language: | Turkish |
Published: |
Bursa,
2020.
|
Subjects: | |
Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.12885/2697 View in OPAC |
Internet
https://hdl.handle.net/20.500.12885/2697View in OPAC
Merkez Kütüphane
Call Number: |
BİT YL D465 2020
|
---|---|
Copy | Tez |