Loading…

Farklı asitlik düzeylerine sahip limonataların depolama sürecinde aroma profilindeki değişimlerin araştırılması /

Gıdalarda aroma bileşenleri ve bunların değişimleri, duyusal özellikleri direkt olarak belirleyerek tüketici tercihini ve ürünün raf ömrü süresini etkileyen önemli unsurlardır. Aroma bileşenlerinin miktarları çeşitli faktörlerin etkisiyle değişime uğramaktadırlar. Bu faktörler; sıcaklık, depolama sü...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Deniz, Dilan
Corporate Author: Fen Bilimleri Enstitüsü
Other Authors: Dağdelen, Fatih (tez danışmanı.)
Format: Thesis
Language:Turkish
Published: Bursa, 2020.
Subjects:
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.12885/2697
View in OPAC

Internet

https://hdl.handle.net/20.500.12885/2697
View in OPAC

Merkez Kütüphane

Holdings details from Merkez Kütüphane
Call Number: BİT YL D465 2020
Copy Tez