Mikrodalga, sıcak hava ve mikrodalga-sıcak hava kombinasyonu kurutma yöntemleri ile hurma bazlı pestil üretimi/

Bu çalışmada; hurma, balkabağı ve elma meyveleri kullanılarak oluşturulan formülasyon ile şeker ilavesiz pestil üretimi gerçekleştirilmiştir. Sıcak hava (50 ve 75 °C), mikrodalga (200 W ve 300 W) ve mikrodalga-sıcak hava (200 W+50 °C, 200 W+75 °C, 300 W+50 °C ve 300 W+75 °C) kurutma yöntemleri kulla...

Ful tanımlama

Detaylı Bibliyografya
Yazar: Şenel, Merve
Kurumsal yazarlar: Bursa Teknik Üniversitesi Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı, Lisansüstü Eğitim Enstitüsü
Diğer Yazarlar: Gökçen, Yıldız (tez danışmanı)
Materyal Türü: Tez
Dil:Türkçe
Konular:
Mikrodalga-sıcak hava kombinasyonu
Pestil
Online Erişim:https://hdl.handle.net/20.500.12885/3126
OPAC'ta görüntüle

Internet

https://hdl.handle.net/20.500.12885/3126
OPAC'ta görüntüle

Merkez Kütüphane

Detaylı Erişim Bilgileri Merkez Kütüphane
Yer Numarası: TD 169 S464 2024
Kopya Bilgisi Tez

Benzer Materyaller