Mikrodalga, sıcak hava ve mikrodalga-sıcak hava kombinasyonu kurutma yöntemleri ile hurma bazlı pestil üretimi/

Bu çalışmada; hurma, balkabağı ve elma meyveleri kullanılarak oluşturulan formülasyon ile şeker ilavesiz pestil üretimi gerçekleştirilmiştir. Sıcak hava (50 ve 75 °C), mikrodalga (200 W ve 300 W) ve mikrodalga-sıcak hava (200 W+50 °C, 200 W+75 °C, 300 W+50 °C ve 300 W+75 °C) kurutma yöntemleri kulla...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Şenel, Merve
Corporate Authors: Bursa Teknik Üniversitesi Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı, Lisansüstü Eğitim Enstitüsü
Other Authors: Gökçen, Yıldız (tez danışmanı)
Format: Thesis
Language:Turkish
Subjects:
Mikrodalga-sıcak hava kombinasyonu
Pestil
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.12885/3126
View in OPAC

Internet

https://hdl.handle.net/20.500.12885/3126
View in OPAC

Merkez Kütüphane

Holdings details from Merkez Kütüphane
Call Number: TD 169 S464 2024
Copy Tez

Similar Items