Ekstrüder ve geleneksel yöntemle prejelatinize nişasta üretimi /

Bu tez çalışması, ekstrüder ve geleneksel yöntemlerle prejelatinize nişasta üretimini karşılaştırmayı amaçlamaktadır. Araştırmada temel malzeme olarak buğday nişastası kullanılmıştır. Prejelatinize nişasta, suyu hızla emme ve şişme yeteneği sayesinde gıda endüstrisinde sıkça kullanılan bir bileşendi...

Ful tanımlama

Detaylı Bibliyografya
Yazar: Demir, Emre
Kurumsal yazarlar: Bursa Teknik Üniversitesi Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı, Lisansüstü Eğitim Enstitüsü
Diğer Yazarlar: Dündar, Neslihan (tez danışmanı)
Materyal Türü: Tez
Dil:Türkçe
Konular:
Prejelatinize nişaşta
Ekstrüder yöntemi
Online Erişim:https://hdl.handle.net/20.500.12885/3517
OPAC'ta görüntüle

Internet

https://hdl.handle.net/20.500.12885/3517
OPAC'ta görüntüle

Merkez Kütüphane

Detaylı Erişim Bilgileri Merkez Kütüphane
Yer Numarası: TP 370 D465 2024
Kopya Bilgisi Tez

Benzer Materyaller