Yüklüyor…
Fenilketonüri hastaları (PKU) ve çölyak hastaları için bisküvi üretimi /
| Yazar: | |
|---|---|
| Materyal Türü: | Tez |
| Dil: | Türkçe |
| Baskı/Yayın Bilgisi: |
Bursa,
2018.
|
| Konular: | |
| Online Erişim: | https://hdl.handle.net/20.500.12885/2759 OPAC'ta görüntüle |
İçindekiler:
- Bu çalışmada fenilketonüri (PKU) ve çölyak hastalarının rahatça tüketebileceği gluten içermeyen, düşük proteinli bisküvi üretimini araştırmak ve farklı kıvam artıcıların bisküvi kalitesi üzerine etkisi belirtilmiştir.