Farklı asitlik düzeylerine sahip limonataların depolama sürecinde aroma profilindeki değişimlerin araştırılması /

Gıdalarda aroma bileşenleri ve bunların değişimleri, duyusal özellikleri direkt olarak belirleyerek tüketici tercihini ve ürünün raf ömrü süresini etkileyen önemli unsurlardır. Aroma bileşenlerinin miktarları çeşitli faktörlerin etkisiyle değişime uğramaktadırlar. Bu faktörler; sıcaklık, depolama sü...

Ful tanımlama

Detaylı Bibliyografya
Yazar: Deniz, Dilan
Müşterek Yazar: Fen Bilimleri Enstitüsü
Diğer Yazarlar: Dağdelen, Fatih (tez danışmanı.)
Materyal Türü: Tez
Dil:Türkçe
Baskı/Yayın Bilgisi: Bursa, 2020.
Konular:
Bursa Teknik Üniversitesi. > Tezler
Limonata- Aroma.
Depolama.
Online Erişim:https://hdl.handle.net/20.500.12885/2697
OPAC'ta görüntüle

Internet

https://hdl.handle.net/20.500.12885/2697
OPAC'ta görüntüle

Merkez Kütüphane

Detaylı Erişim Bilgileri Merkez Kütüphane
Yer Numarası: BİT YL D465 2020
Kopya Bilgisi Tez

Benzer Materyaller